Prepariamo dei golosissimi muffin con impasto al latte caldo per una colazione sofficissima

La torta al latte caldo è un dolce semplice e versatile, perfetto da solo ma delizioso farcito con creme o confetture. Vediamo come preparare con lo stesso impasto dei muffin morbidissimi perfetti per colazione o merenda (potrebbe interessarti anche “Biscotti di frolla montata“).

muffin al latte caldo

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Ingredienti:

  • 170 gr di farina 00
  • 160 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 60 gr di burro
  • 120 gr di latte
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale
  • zuccherini o granelle (facoltativi)

Il procedimento è molto semplice e veloce, ancora più facile se ci si aiuta con una planetaria.

Per prima cosa mettiamo a scaldare il latte con il burro in un pentolino sul fuoco, non deve arrivare a bollore, è sufficiente che si sciolga per bene il burro, e nel frattempo iniziamo a lavorare le uova con lo zucchero finché non saranno spumose. Appena il latte è caldo spegniamo il fuoco e lo lasciamo intiepidire con il burro sciolto, poi li aggiungeremo all’impasto successivamente.

Incorporiamo man mano gli altri ingredienti alle uova con lo zucchero, per prima la farina un po’ alla volta, poi il sale,e infine il latte tiepido e il lievito.

A questo punto l’impasto è pronto per essere infornato: prepariamo la teglia per i muffin inserendo all’interno di ogni foro i pirottini in carta oppure imburrando e infarinando la teglia in modo che sia facile estrarli una volta cotti, e versiamo l’impasto fino a riempire circa a metà ogni foro. Cuociamo i muffin per circa 15/20 minuti in forno preriscaldato a 175°, controllandoli di tanto in tanto per evitare che crescano troppo per poi sgonfiarsi al centro, in questo caso abbassiamo la temperatura del forno a 160°.

Questi muffin sono perfetti anche come base per i cupcake, oppure si possono decorare a piacere prima di infornarli usando granella di zucchero, gocce di cioccolato o codette di zucchero. Grazie alla loro morbidezza sono sicuramente apprezzati dai più piccoli e perfetti per ogni occasione!